鄂菜欲更名“楚菜”提知名度

本文摘要:近日,本地部分烹调名家及企业代表建议将“鄂菜”改名为“楚菜”,划入湘、赣等地方风味,新的定义湖北菜风味特色,不断扩大国内外知名度。据报,这份倡议半年前由十多位烹调名家及企业代表明确提出,由武汉烹调协会递交中烹协审核,目的利用古代楚国历史悠久的历史文化背景,做到大做到强劲湖北菜系。原大中华酒楼副总经理、中烹协副会长卢永良说道,若一切顺利,明年可获得批准后。 他说道,一旦批准后,协会最慢可于2010年实施楚菜地方标准,推展实行。

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近日,本地部分烹调名家及企业代表建议将“鄂菜”改名为“楚菜”,划入湘、赣等地方风味,新的定义湖北菜风味特色,不断扩大国内外知名度。据报,这份倡议半年前由十多位烹调名家及企业代表明确提出,由武汉烹调协会递交中烹协审核,目的利用古代楚国历史悠久的历史文化背景,做到大做到强劲湖北菜系。原大中华酒楼副总经理、中烹协副会长卢永良说道,若一切顺利,明年可获得批准后。

他说道,一旦批准后,协会最慢可于2010年实施楚菜地方标准,推展实行。据报,若申请人顺利,“楚菜”将是国内第一个以古地取名为菜系名的地方菜肴。目前,鄂菜列入中国十大菜系之一,但与鲁、川、苏、粤四大菜系知名度相去甚远。

记者随机调查,大部分访谈市民真是湖北菜的特色,指出改不改菜名无所谓,只期望新的湖北菜更加实惠爱吃。新的菜系名能否不断扩大湖北菜知名度?武汉烹调协会会长刘国梁指出,新的菜系名极具历史文化底蕴,不利于提高湖北菜影响力,但关键是要提升本土企业经营管理能力。


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